土豆絲小食 2022 年 02 月 27 日發佈 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen 列印 1 14 2517 請稍等. 請稍等. 家裏用剩咗一個薯仔，趁未發芽前做一個前菜小食。 食材 （1-2人） 15分鐘內 食材 薯仔 1個 白醋 2茶匙 鹽 半茶匙 花椒 1茶匙 乾辣椒碎 少許 1薯仔刨皮，切成幼絲，用水浸住土豆絲，加入一茶匙白醋，浸5分鐘，隔去水份，再次加入水份攪勻，換水直至土豆絲水清澈，隔水備用 2花椒用油爆香，隔去花椒留花椒油 3花椒油炒土豆絲，炒兩分鐘後加一茶匙白醋炒勻，再加入鹽、糖和辣椒碎炒勻，炒多一兩分鐘即成。
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