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牛油果抹茶冰激凌 包括蜜豆 巧克力 純抹茶味

2021 年 06 月 28 日發佈 Sabrina Ye 列印
牛油果抹茶冰激凌 包括蜜豆 巧克力 純抹茶味
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夏天總想吃涼涼的,這款冰激凌製作簡單

完整視頻分享 https://youtu.be/7twXCgX87DA

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食材 (7-8人) 1小時以上

    • 食材
    • 抹茶粉 20g
    • 牛油果 2個
    • 蛋黄 6個
    • 炼乳 45g
    • 糖 100g,
    • 抹茶粉 20g
    • 重奶油 一杯
    • 淡奶油 半杯
    • 牛奶 0.5杯
    • 蜜豆
    • 紅豆
    • 巧克力
  • 1了一些小小的改变,纯抹茶口味,加了牛油果,蜜红豆,和巧克力 蜜红豆; 红豆 半杯糖 35g 这次加糖是例外都有甜味 放进压力锅,煮熟以后沥干红豆汤,再加 1TBS的糖,搅拌均匀放进冰箱入味,这个红豆放甜一点,后边冰淇淋的糖就少放点
  • 2蛋黄 6个,一杯重奶油,炼乳45g,糖100g,抹茶粉20g 这里的糖一次加完,后面的冰激凌部分就不在加糖了
  • 3牛油果两个,加入半杯牛奶,打成果泥,这个果泥不要提前做,等需要的时候在做,牛油果非常容易氧化,做起来也很快,不用提前做好
  • 4淡奶油半杯,打发到五六分,出现纹路的时候就可有混合牛油果泥,最后是蛋黄液,混合均匀以后放进冰箱冷冻三四个小时
  • 5

Tags:

  • 牛
  • 牛油果
  • 巧克力
  • 抹茶
  • 牛油
  • 蜜豆
  • 油果

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Sabrina Ye
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