法式鹹可麗餅
2021 年 06 月 25 日發佈 Cookandbakelady
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之前去一間法國餐廳學整甜可麗餅，發現可麗餅除左可做甜品，仲可做鹹可麗餅成為主餐。最尾一張相係我係餐廳整既甜可麗餅☺️
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1先準備粉漿，將牛油隔水加熱至溶解。將全麥粉、雞蛋、牛油液、牛奶、鹽混合打發至沒有粉粒，靜置10分鐘
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2煙肉切片，煎香煙肉片備用
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3燒熱煎pan加入牛油，將粉漿平均倒上，細火煎熟，再反另一面
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4鋪上煙肉片、芝士碎（要圍繞中間鋪，形成一個中空的方形）
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5把雞蛋放入方形中空位置，將四邊摺向中間，繼續以小火加蓋焗至蛋半熟
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6最後在蛋上撒上黑胡椒碎及香草碎
TIPS
1. 初時餅皮切忌煎太耐，如果四邊餅皮煎到脆，難以向內摺起
2. 加入全麥麵粉，餅皮會香很多
2. 加入全麥麵粉，餅皮會香很多
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