如何製成香濃茶葉蛋
2021 年 06 月 10 日發佈 Ko Rainbow Ho
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以前細細個好鐘意食茶葉蛋，行過涼茶舖就會聞到香噴噴既茶葉蛋味，之後就會口痕買黎食。
其實茶葉蛋係好易整的，但要整得香濃入味就不簡單了。
其實茶葉蛋係好易整的，但要整得香濃入味就不簡單了。
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1材料一覽
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2果皮浸泡30分鐘
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3雞蛋洗乾淨後下鍋，並加入2茶匙鹽，慢火煮至水滾，滾起後計時8分鐘。
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4花椒八角放入茶包袋備用
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5預備茶葉包
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6浸泡好的果皮去囊備用
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7預備冰水
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8雞蛋煮好浸冰水降溫，之後用匙羹把蛋殼敲裂。
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9重新煮滾1000ml水，之後將所有調味料及茶葉包加入水中煮。
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10煲滾5分鐘之後將茶包和果皮取出。 自行試味，若不夠咸可加鹽。
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11加入40ml紹酒
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12把雞蛋加入湯料浸泡一晚或以上
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13可加一塊毛巾或紗布，幫助浸泡更入味
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14放涼後可放入雪櫃保存，食的時候再翻熱食用
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