上湯龍蝦伊麵
2021 年 04 月 22 日發佈 IstisDiningTable
列印
去酒樓食飯，好鍾意點上湯龍蝦伊麵😛我覺得呢道菜式重點唔係龍蝦，而係吸唒龍蝦精華湯汁嘅伊麵🤩🌟
屋企自己整其實唔難，襯而家澳洲龍蝦平，買咗隻南澳龍蝦😍多膏又啖啖肉，真材實料，味道仲好食過出面餐廳呀！
更多食譜:
🌟Facebook page: https://www.facebook.com/istidiningtable
🌟Instagram: https://www.instagram.com/kiuu922/
🌟食譜網站 https://istidiningtable.com
鍾意嘅請比個like💕大家嘅支持係繼續努力出post嘅動力🥰
屋企自己整其實唔難，襯而家澳洲龍蝦平，買咗隻南澳龍蝦😍多膏又啖啖肉，真材實料，味道仲好食過出面餐廳呀！
更多食譜:
🌟Facebook page: https://www.facebook.com/istidiningtable
🌟Instagram: https://www.instagram.com/kiuu922/
🌟食譜網站 https://istidiningtable.com
鍾意嘅請比個like💕大家嘅支持係繼續努力出post嘅動力🥰
-
1材料如圖
-
2▪️處理龍蝦▪️先將龍蝦放入雪櫃冰格10分鐘雪暈，用刀切開連著蝦頭和蝦身的薄膜，扭開蝦身；蝦身先剪去蝦腳，切成3-4件 蝦頭先分開蝦頭上殻（可以不斬件用作擺盤）其餘部份剪去蝦腮斬件，分開蝦膏備用 龍蝦件用廚房紙印乾水份，沾上龍蝦醃料
-
3大鍋下油，大火燒熱後，用半煎炸方式煎封龍蝦件，煮至龍蝦殼變紅色半熟，立即撈起避免過熟
-
4▪️處理伊麵▪️煮滾一鍋水，放入伊麵，煮至軟身後立即盛起（過程少於1分鐘） 混合雞湯和水，加熱備用
-
5▪️預備龍蝦上湯▪️大鍋下油，放入薑片、蔥段和乾蔥粒，炒香後放入龍蝦件，灒入紹興酒
-
6倒入熱雞湯和龍蝦膏
-
7煮滾後合蓋煮2-3分鐘至熟，取出龍蝦身肉備免過熟 剩餘的龍蝦頭尾和蝦腳，繼續合蓋小火煮20分鐘出味
-
8加入伊麵吸汁煮熟，將伊麵和龍蝦件上碟
-
9龍蝦湯逐少加入生粉水，小火煮至理想濃稠度，淋上龍蝦伊麵，灑上蔥花即成
TIPS
更多食譜:
🌟Facebook page: https://www.facebook.com/istidiningtable
🌟Instagram: https://www.instagram.com/kiuu922/
🌟食譜網站 https://istidiningtable.com
鍾意嘅請比個like💕大家嘅支持係繼續努力出post嘅動力🥰
🌟Facebook page: https://www.facebook.com/istidiningtable
🌟Instagram: https://www.instagram.com/kiuu922/
🌟食譜網站 https://istidiningtable.com
鍾意嘅請比個like💕大家嘅支持係繼續努力出post嘅動力🥰
討論 暫時沒有留言。