浪漫星空啫喱
-
1先把500ml水煮滾，然後加入糖和蒟蒻粉，一邊慢火煮一邊攪拌。 慢慢攪拌致完全溶解。 ps. 最初時水會很渾濁，慢慢會變回清晰
-
2先倒出350ml蒟蒻糖水，加入蝶豆花染成藍色。 把已染成藍色的200ml蒟蒻水倒入模中，加入少許檸檬汁攪拌，立即變成紫色。加入適量銀色糖粉佢裝飾。第一層做好了，放入雪櫃雪大概15分鐘。 ps. 記得要把水中的氣泡除去，不然就會影響外觀了。
-
315分鐘過後，紫色那層已凝固了，再把其餘的150ml藍色蒟蒻水倒入模中，並加入銀色糖粉。這是第二層。完成後再次放入雪櫃。
-
4最後一層就是把餘下的透明蒟蒻水倒入已凝固好的啫喱上面。 再次放入雪櫃，雪大概3小時就ok了。
-
5最後把啫喱脫模取出，平均切開就可以了。
TIPS
-記得要去除小氣泡
-如果蒟蒻糖水中途開始凝固，只須將其輕微加熱就會變回液體狀
-銀色糖粉於烘焙店有售
-如果蒟蒻糖水中途開始凝固，只須將其輕微加熱就會變回液體狀
-銀色糖粉於烘焙店有售
討論 暫時沒有留言。