話梅漬蕃茄紅皮蘿蔔仔

2021 年 03 月 07 日發佈 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen 列印
話梅漬蕃茄紅皮蘿蔔仔
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食材 （5-6人） 30分鐘內

    • 食材
    • 多色車厘蕃茄仔 500克
    • 紅皮蘿蔔仔 8粒
    • 沖繩糖 45克
    • 話梅 45克
    • 白醋 3湯匙
    • 食用水 500克
    • 鹽 1茶匙
  • step1: 先沖洗乾淨
    1先沖洗乾淨
  • step2: 紅皮蘿蔔仔用鹽醃半小時，之後沖洗乾淨再切薄片。
    2紅皮蘿蔔仔用鹽醃半小時，之後沖洗乾淨再切薄片。
  • step3: 蕃茄皮打十字𠝹花，用熱水煮30秒至1分鐘，一見皮微爆開就即撈起，即放入冰水降溫（不要煮熟蕃茄）
    3蕃茄皮打十字𠝹花，用熱水煮30秒至1分鐘，一見皮微爆開就即撈起，即放入冰水降溫（不要煮熟蕃茄）
  • step4: 輕易撕走蕃茄皮
    4輕易撕走蕃茄皮
  • step5: 用200ml食用水加入糖粉同煮，煮到糖份溶化即可，倒入玻璃保鮮盒中，加入餘下水份、白醋和話梅拌勻，再加入蕃茄和紅皮蘿蔔片醃製一日即可食用。
    5用200ml食用水加入糖粉同煮，煮到糖份溶化即可，倒入玻璃保鮮盒中，加入餘下水份、白醋和話梅拌勻，再加入蕃茄和紅皮蘿蔔片醃製一日即可食用。
TIPS
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