湯水篇｜非洲海底椰鵪鶉湯 潤肺化痰又止咳

1詳細做法請查閱YouTube: https://youtu.be/nT5WVwXotJc

2洗椰棗，浸乾百合。 小心沖洗非洲海底椰片。

3洗鵪鶉，去內臟。 切薑片4 片、青蔥數條。放入冷水中，直至沸騰。 放鵪鶉汆水去腥味及血塊。

4汆水的鵪鶉再沖洗。

5放百合、椰棗、非洲海底椰片於3 L 清水中。轉大火。

6沸騰後，放入鵪鶉。轉中火 (可加入薑片去味)

71.5小時後轉小火。

830分鐘後完成。

9非洲海底椰的原產地在非洲塞舌爾。生長在陸地上，是當地獨有的棕櫚。 是世界上最大的堅果，分「公、乸」，雄花是公，形狀似男性生殖器，乸是果實，形狀似臀部。 在外貌上與椰子相似。 種子發芽要二至三年左右。25至40年才開花結果。 果實則需要7至10年後才會成熟。一般重約15至30公斤。 樹齡可達120年。樹高達30公尺，葉長約4-7公尺、寬約2-4公尺。 至今, 塞舌爾還有4000多株海底椰樹，有的高達30多米，樹齡已有千年。 塞舌爾政府正式宣佈海底椰子為國寶，劃為自然保護區，禁止採摘及嚴禁私運出國