滑蛋牛肉河

牛肉切片，加入萬字常鮮減鹽丸大豆醬油及1茶匙生粉，醃15分鐘。 📝牛肉逆紋而切，或加入少量奇異果/鮮菠蘿汁，可令肉質更軟淋。

河粉炒開，放入兩個大碗備用。 📝家嫂用了零卡路里的蒟蒻粉皮，一樣掛汁美味😍 .

牛肉下油鑊，用中火炒至七成熟，再加入韭黃略炒，再加入生粉水、鹽及蔥粒，轉小火。 📝加入生粉水後動作要快，防止芡汁結塊變稠。太稠的話可以再加少量水份。

加入打發均勻的蛋液，等待雞蛋煮 至半凝固，用鑊鏟輕力推成蛋花。 📝不要一直炒蛋花，否則滑蛋會變成碎碎的不漂亮。

將滑蛋牛肉放在河粉上，最後淋上萬字常鮮減鹽丸大豆醬油。