櫻花蝦臘腸蘿蔔絲餅
趁著白蘿蔔當造，一於用來做最容易操作的煎餅，簡單攪拌，煎一煎，香噴噴，軟綿綿，好好吃。
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1預備材料: 將臘腸切成小片待用。麵粉和糯米粉混合。
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2白蘿蔔去皮2次並刨成絲，加入1茶匙鹽待15分鐘後至軟身及出水。
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3先白鑊略炒香櫻花蝦和臘腸，放涼備用。
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4加入五香粉、糖和胡椒粉拌勻，再放入已放涼的櫻花蝦和臘腸拌勻。
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5攪拌好的蘿蔔絲會出水(如水太多可倒掉一些)，等出水以後，加入麵粉和糯米粉，攪拌均勻至沒有粉粒。(根據稀稠度來決定麵粉的量，不要一次將粉全加入，太稀先再加。調好的麵糊，能夠均勻地裹在蘿蔔絲表面，但依然還能看清蘿蔔絲。)因用了糯米粉，所以做出來會似煎蠔仔烙餅有內軟的口感。如想煎餅挺身些，可全只用麵粉和1-2隻雞蛋作麵糊。
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6以中火把鑊燒熱，加入少許油，把蘿蔔絲糊夾放在鍋內，用中小火慢煎，煎到底部發黃以後，翻面繼續煎另外一面至金黃色後即可享用。
TIPS
坊間有多種方法可除白蘿蔔的苦味、乾澀或辣味，揚ma試過以下2種方法都是work 的，而第一種方法最常用(係菜檔姐姐告知的，揚ma已沿用多年):
1.白蘿蔔的苦味、乾澀或辣味主要是白蘿蔔中含有芥子油的成分，而存在最多芥子油的部分就是白蘿蔔的外圍。所以只要刨皮兩次就能清去。
2.另一方法: 白蘿蔔刨皮一次，切好後撒一些鹽在白蘿蔔上，讓它先脫水，這樣可以有效的將苦味和辣味排出來。
食譜只供參考，實際烹調時間、份量及生熟程度等，請根據個人喜好及實際烹飪情況而調整。
1.白蘿蔔的苦味、乾澀或辣味主要是白蘿蔔中含有芥子油的成分，而存在最多芥子油的部分就是白蘿蔔的外圍。所以只要刨皮兩次就能清去。
2.另一方法: 白蘿蔔刨皮一次，切好後撒一些鹽在白蘿蔔上，讓它先脫水，這樣可以有效的將苦味和辣味排出來。
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