蜆肉蒸水蛋 2021 年 02 月 01 日發佈 Ken Ng 列印 6 9 3037 請稍等. 請稍等. Hello大家好，今次介紹蜆肉蒸水蛋，連殼一起蒸，保持蜆肉鮮味 食材 （3-4人） 1小時內 食材 蜆 1斤 雞蛋 3隻 冲 1條 1蜆買回家用清水清洗，再用一湯匙鹽開水浸3小時放入雪櫃備用，沖清洗乾淨切粒，雞蛋攪勻加入調味料，鹽適量，糖一茶匙，胡椒粉適量，油適量一同攪勻，加入三隻雞蛋殼大概半碗食飯碗水份攪勻備用 2蜆放入碟中蒸5分鐘至開口取出，正如水份一半倒入蛋中，底一半不要會有沙，將每一隻蜆排在碟中倒入雞蛋大火蒸3分鐘關火，將它焗熟，經常打開蓋放氣 ，直至全熟，蜆肉蒸水蛋完成
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