豬肉蒸水蛋 2018 年 01 月 12 日發佈 姊妹交換食譜週記 列印 2 53 5188 請稍等. 請稍等. 睇落好似好簡單容易既家庭小菜， 但要整得好味，豬肉碎熟透，但蒸蛋仍然滑溜，都需要小小技巧~ 重點係: 1) 蛋同水既比例 2)蒸蛋既碟 食譜影片 查看影片詳情 食材 （3-4人） 30分鐘內 食材 豬肉碎 250g 雞蛋 3隻 水 1.5倍 1豬肉用醃料醃10分鐘 糖 1茶匙 鹽 半茶匙 水 2茶匙 生粉 1茶匙 麻油 少許 胡椒粉 少許 2雞蛋打入量杯，記下分量，加入**1.5倍水**，少許鹽，拌勻 (如3隻雞蛋共150ml, 就加225ml 水) 3將豬肉碎平均鋪在不鏽鋼碟上 4將蛋液過濾倒入不鏽鋼碟，用筷子輕輕攤平豬肉碎。 5蓋上保鮮紙，大火蒸12-15分鐘。
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