豉汁粉絲蒸象拔蚌 2020 年 12 月 28 日發佈 Owenmama 列印 5 14 1268 簡單又美味的豉汁粉絲蒸象拔蚌； 自己動手不難做出食店風味！ 食材 （1-2人） 30分鐘內 食材 鮮活BB象拔蚌 4隻 浸軟粉絲 少許 辣椒及蔥粒 隨意 調味料 蒜蓉 2湯匙 豆豉 2湯匙 生抽 1湯匙 砂糖 1/2湯匙 生粉 1/2茶 1把象拔蚌的黑色內臟挖出除去，再除去象拔外圍的黏膜及厚組織，把象拔劏開，徹底洗乾淨; 2豆豉略沖洗再用水浸泡2分鐘，倒去水份; 易潔鑊燒熱2湯匙油， 下蒜蓉、浸泡過的豆豉及辣椒粒略爆，同時用鑊鏟把一半豆豉粒壓扁，撈起盛碗中 3下生抽， 砂糖， 生粉與蒜蓉豆豉撈勻成汁料 4將適量汁料淋在象拔蚌及蚌底的粉絲上 5放進蒸籠隔水蒸四分鐘便完成
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