蜆肉粉絲蒸蛋 2015 年 06 月 16 日發佈 Owenmama 列印 1 16 4485 請稍等. 請稍等. 在吉之島買咗包大粒急凍蜆肉， 用嚟蒸水蛋簡單又好味, 見浸開粉絲，貪得意放咗D落去， 口感又幾得意喎。 食材 （3-4人） 30分鐘內 食材 蛋4隻 雞湯300ml 粉絲小許（可免） 蜆肉隨意 1蜆肉室溫解凍， 用水略洗， 抹乾備用 2將已浸軟及剪碎的粉絲放在深碟中 (小許便, 要剪碎點 ) 3蛋打散， 加入雞湯攪勻， 過篩後倒在粉絲上， 4再放入蜆肉, 放入蒸爐， 用90度蒸15分鐘 （如用明火， 則蓋上錫紙， 中火蒸12分鐘便完成。 ) TIPS 水份/雞湯份量為蛋的1.5倍，記住呢個比例，加上用鍚紙蓋好才蒸可蒸出滑滑水蛋.
![[手作料理]台塑餐飲-心干寶貝禮盒組(食譜一：椒麻干貝醬蒸蛋)](https://img.cook1cook.com/php/upload/cafe/202109/90/171527-1631081716_1.jpg___101_53)
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