蒜蓉粉絲蒸北寄貝
海鮮食材配蒜蓉粉絲蒸真係好夾！大家除左用北寄貝，都可以用扇貝或者貴妃蚌代替架！想知更多《榮式住家飯》, 歡迎瀏覽: https://www.facebook.com/ChoWingsHomemade
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1粉絲用水浸至軟身；瀝乾水，備用。
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2把甜豉油的所有材料放入煲內煮滾，盛起備用。
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3燒熱油鑊，用慢火把蒜蓉不斷炒香，然後加入鹽炒至微微金黃色，盛起備用。
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4準備一隻碟子，然後依次序放上北寄貝、粉絲和蒜蓉。
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5燒熱一煲水，放入北寄貝用大火隔水蒸5-8分鐘 (視乎北寄貝大細而定)。
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6取出，拌上甜豉油同食，即成。
TIPS
1. 蒜蓉要用油鑊炒才香，而且要用慢火和用鑊鏟不斷兜炒，否則蒜蓉會好易燶！
2. 可以用蒸魚豉油代替甜豉油。
3. 買北寄貝時可以叫街市檔主幫忙清腸，那回家就只需要洗乾淨和吸乾水份就可以了。
2. 可以用蒸魚豉油代替甜豉油。
3. 買北寄貝時可以叫街市檔主幫忙清腸，那回家就只需要洗乾淨和吸乾水份就可以了。
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