氣炸軟殼蟹
2020 年 10 月 08 日發佈 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen
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利用空氣炸鍋炸出脆卜卜軟殼蟹。文迪私人廚房的facebook專頁會有更多食譜又或短片觀看。 https://m.facebook.com/profile.php?id=1544226955848255
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1解凍後去鰓，再用廚紙索乾水份 -
2利用保鮮袋加入粟粉和胡椒鹽，再加入蟹搖勻。 -
3從保鮮袋取出蟹，確保粟粉包裹蟹身，將保鮮袋多餘的粉棄掉，再將蟹放回保鮮袋，再加入油 -
4保鮮袋取出蟹，蟹身不要見到乾粉，空氣炸鍋用200度預熱2分鐘，之後放入軟殼蟹，不用鋪錫紙或牛油紙，用200度焗8分鐘，中途可以打開氣炸鍋，再決定是否需要加時間。 -
5這次底部乾爽無需翻轉焗蟹，時間只焗了8分。時間主要靠目測。 -
6可用越南米紙卷成軟殼蟹米紙卷。 -
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TIPS
焗製時間要靠自己目測，唔同牌子嘅空氣炸鍋焗製效果都不同。文迪私人廚房的facebook專頁會有更多食譜又或短片觀看。 https://m.facebook.com/profile.php?id=1544226955848255
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