剁椒剝皮魚
2020 年 09 月 30 日發佈 廚房女漢子Ritas
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一種煮之前要先幫它脫衣服的魚，肉質柔軟有彈性，用點蔥、薑、蒜和剁椒（或辣椒）以輕紅燒的作法就會好好吃！大尾的剝皮魚，魚肉飽實，吃了很有飽足感喔～
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1魚太大鍋太小，所以切成三塊；蔥、薑、蒜洗淨；沒剁椒也可以用辣椒。 自制剁椒 作法：https://cook1cook.com/recipe/32470
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2剝皮魚先下鍋將兩面煎上色；
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3大蔥小斜切；蒜拍扁去皮略切；蔥切斷，並把蔥白與蔥綠分開放；薑切片；
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4下蔥、薑、蒜和蔥白炒香；
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5下剁椒炒香；
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6放醬油、米酒、糖；
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7加水煮滾；
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8蔥綠切蔥花；與大蔥段ㄧ起撒在魚上面；
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9蓋鍋蓋燜煮3分鐘，開蓋試醬汁做調整即可。
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