16# 港式經典杏仁豆腐@糖山🍭大兄

2020 年 08 月 12 日發佈列印

16# 港式經典杏仁豆腐@糖山🍭大兄

5
2
1721

(線上影音食譜) 中英字幕

港式茶樓風味 ☞ 經典杏仁豆腐

16# 港式經典杏仁豆腐@糖山🍭大兄

材料↓↓↓↓

成品約5杯 ☞ 建議配料花奶(奶水)

準備模具 ☞ 啫喱杯5隻

步驟1# (材料)

(1) 杏仁霜/杏仁茶粉(含糖) 50g
(2) 滾水 40ml
(3) 白砂糖 20-25g
(4) 維他奶/豆漿(無糖) 460ml
(5) 淡忌廉(鮮奶油) 150ml

步驟2# (材料)

(1) 維他奶/豆漿(無糖) 40ml
(2) 魚膠粉(吉利丁粉) 7-9g

食譜影片

查看影片詳情

食材（5-6人） 1小時以上

- 步驟1#
- 杏仁霜/杏仁茶粉(含糖) 50g
- 白砂糖 20-25g
- 維他奶/豆漿(無糖) 460ml
- 滾水 40ml
- 淡忌廉(鮮奶油) 150ml
- 步驟2#
- 維x奶/豆漿(無糖) 40ml
- 魚膠粉(吉利丁粉) 7-9g

1準備模具 ☞ 啫喱杯5隻
2步驟1# (材料) 杏仁霜/杏仁茶粉(含糖) 50g 滾水 40ml 白砂糖 20-25g 維他奶/豆漿(無糖) 460ml 淡忌廉(鮮奶油) 150ml
3杏仁粉加入砂糖 ☞ 倒入熱滾水
4細火煮溶砂糖
5倒入豆奶和忌廉
6細火煮溶砂糖至60度
7隔篩倒入容器備用
8步驟2# (材料) 維他奶/豆漿(無糖) 40ml 魚膠粉(吉利丁粉) 7-9g
9魚膠粉加入豆奶
10隔水座溶魚膠粉至冇顆粒
11先將少量(步驟1#)倒入(步驟2#)
12倒番入(步驟1#)
13隔篩過濾1次
14冷藏最少4小時
15完成食得

TIPS

FB ☞ 歡迎讚好和分享+追蹤搶先看#

https://www.facebook.com/糖山大兄-the-SWEET-BOSS-101103001623944/

Youtube ☞ 歡迎訂閱和分享#

https://www.youtube.com/user/leungltt

(歡迎轉發註明出處)

有 0 人交功課

上傳照片

推薦資訊

討論暫時沒有留言。

對食譜有問題請留言，煮一煮會使用系統通知食譜作者前來解答

看更多留言