12# 經典茶樓(香港式)芒果布甸@糖山🍭大兄
12# 經典茶樓(香港式)芒果布甸@糖山🍭大兄
材料↓↓↓↓
成品約6杯 ☞ 建議配料花奶(可選)
準備模具 ☞ 布甸模6隻
步驟1# (材料)
(1) 新鮮芒果肉 350g
(2) 急凍芒果蓉 50g
(3) 芒果雪糕 100g
(4) 淡忌廉(鮮奶油) 72g
步驟2# (材料)
(1) 魚膠粉(吉利丁粉) 10g
(2) 芒果啫喱粉 3g
(3) 糖 10g
(4) 熱滾水 100g
(5) 室溫花奶(奶水) 72g
(6) 芒果粒 50-100g
材料↓↓↓↓
成品約6杯 ☞ 建議配料花奶(可選)
準備模具 ☞ 布甸模6隻
步驟1# (材料)
(1) 新鮮芒果肉 350g
(2) 急凍芒果蓉 50g
(3) 芒果雪糕 100g
(4) 淡忌廉(鮮奶油) 72g
步驟2# (材料)
(1) 魚膠粉(吉利丁粉) 10g
(2) 芒果啫喱粉 3g
(3) 糖 10g
(4) 熱滾水 100g
(5) 室溫花奶(奶水) 72g
(6) 芒果粒 50-100g
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1準備模具 ☞ 布甸模6隻
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2步驟1# (材料) 新鮮芒果肉 350g 急凍芒果蓉 50g 芒果雪糕 100g 淡忌廉(鮮奶油) 72g
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3芒果加入雪糕
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4打成芒果蓉
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5倒入忌廉
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6攪拌均勻備用
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7步驟2# (材料) 魚膠粉(吉利丁粉) 10g 芒果啫喱粉 3g 糖 10g 熱滾水 100g 室溫花奶(奶水) 72g 芒果粒 50-100g
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8魚膠粉+啫喱粉+糖先混合拌勻
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9倒入熱滾水
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10攪拌魚膠粉至冇顆粒
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11加入室溫花奶
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12攪拌均勻
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13倒番入(步驟1#)
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14攪拌均勻
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15加入芒果粒
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16倒入布甸杯內
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17冷藏最少4小時
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18完成食得
TIPS
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