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椰汁千層馬蹄糕

2020 年 07 月 20 日發佈 Karen Ling 列印
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椰汁千層馬蹄糕
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椰汁千層馬蹄糕,好Q彈軟滑,放入雪櫃冷過之後仲正! 想知道我更多食譜可以訂閱https://www.youtube.com/channel/UCvZ-H0SQ5sQk-qOeLEXJUNw

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食材 (9人以上) 1小時以上

    • 黃糖層
    • 馬蹄粉 150g
    • 黃糖 180g
    • 黑糖 30g
    • 水 750m
    • 椰漿層
    • 椰漿 Coconut milk 400ml
    • 水 Water 100ml
    • 馬蹄粉 Water chestnut flour 100g
  • 1把水放进锅里煮开后,放进片糖煮融化。 把马蹄粉放进片糖水里面,搅拌均匀.把糖水粉浆,过筛。
  • 2马蹄粉加入到椰浆和水里,搅拌均匀。再把椰浆粉浆,过筛。
  • 3上蒸锅,水开后放进模具,把一勺子糖水粉浆放进去,盖上蒸4-5分钟
  • 4再把一勺子椰浆粉浆放进去,盖上蒸4-5分钟。如此类推,连续第7、8步,直到把所有的粉浆水都加完后,留再锅里继续蒸10分钟
  • 5出锅后,放凉1/2小时。脱模,切件
  • 6切件后,放进冰箱里冰冻1~2小时,口感会更好!
TIPS
小窍门
1、粉浆水一定要放的均匀,最好每一次都用同一个勺子。
2、蒸煮的时间一定要到位,要不然就会在表面上有一层水。
3、粉浆水放完后一定要蒸煮一段时间确保全熟透。

Tags:

  • 馬蹄
  • 椰汁
  • 千層
  • 馬蹄糕
  • 椰汁千層

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Karen Ling
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