夏日消暑甜品 芒果椰汁千層糕
2019 年 03 月 23 日發佈 Helen Helen
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芒果椰汁千層糕融合了芒果和椰子的雙重口感，製作不難，就是費時間，要有耐心！相信看到成品后你會覺得付出沒有白費的，又靚又好食！！
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1100g冰水倒入魚膠粉攪勻侍用
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2將魚膠粉隔熱水坐至融化
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3將芒果肉加入100g水打茸。
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4加入20g糖、
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5將魚膠粉倒入煲內
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6再倒入芒果茸搅匀
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7小火攪拌一分鐘左右即可過篩倒出碗內備用。
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8過篩倒出碗內備用
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9200g冰水倒入魚膠粉攪勻後坐熱水溶化待用
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1040g砂糖放入煲
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11將椰汁也放入煲
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12坐熱水溶化待用
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13小火煲微溫至砂糖完全融化
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14小火煲微溫至砂糖完全融化
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15隔篩倒出備用
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16取一個塑膠容器，倒入一層椰漿，放入冰箱冷藏至完全凝固。
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17將容器取出，倒一層芒果茸。放入冰箱冷藏至芒果茸完全凝固。如此類推。直至粉漿用完。
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18冷凍一小時後
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19切件食得
TIPS
小貼士: 魚膠粉必需用凍水開 然則會形成一舊舊令制作失敗、 隔水坐魚膠粉的水溫為燙手爲ok. 目的令魚膠粉融化。 如果喜歡硬身點就加多少少魚膠粉，如果想淋身點就各減3g魚膠粉。這個份量是中等硬身
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