班蘭椰汁千層糕（勁軟糯煙韌版）
-
1綠色層： 先將班蘭葉清洗乾淨，切段，然後加入清水打爛，打出70毫升的班蘭汁 -
2於班斕汁內，加入椰漿和砂糖，攪拌均勻 -
3加入粘米粉和木薯粉，攪拌均勻 -
4過篩，使其質地變得順滑 -
5白色層： 將清水、椰漿和砂糖，攪拌均勻 -
6加入粘米粉和木薯粉，攪拌均勻 -
7過篩，使其質地變得順滑 -
8於容器塗上一層薄薄的油 -
9先將鑊內的水煮滾。 然後將綠色和白色的粉漿，梅花間竹加入容器內。 記得每次注入薄薄的一層粉漿就好了，不宜太厚，每一層以中至大火蒸4分鐘。蒸至最後一層時，蒸8分鐘就完成。 -
10放涼後取出，用包著保鮮紙的刀，切件。 -
11完成！
討論 暫時沒有留言。