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蝦仁墨滑豆角環

2020 年 06 月 25 日發佈 SamSamKitchen 列印
蝦仁墨滑豆角環
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花多少少心思... 出嚟嘅效果就吸引好多!

食材 (3-4人) 30分鐘內

    • 食材
    • 豆角 10條
    • 墨魚滑 150g
    • 蝦仁 5隻
    • 鹽(醃用)/胡椒粉 少許
    • 鹽/油 適量
    • 甜豉油 適量
    • 生粉 1湯匙
  • 1蝦仁切細粒... 加鹽和胡椒粉略醃!
  • 2豆角頭尾切掉... 放入已加鹽和油的滾水中氽水2分鐘... 盛起... 浸一浸冰水以保持翠綠度。
  • 3將豆角打成中間一個圓圈... 頭尾兩邊再上下穿插... 繞成環狀。
  • 4墨魚滑、蝦仁及生粉拌匀... 取一羹釀入豆角環。
  • 5以中小火煎至兩面金黃... 上碟後淋上甜豉油。
TIPS
鹽不用多... 不夠的可以加多些甜豉油!

Tags:

  • 蝦
  • 蝦仁
  • 墨魚滑
  • 豆角
  • 甜豉油
  • 生粉

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