泡菜蝦仁肉碎炒飯
2017 年 05 月 23 日發佈 Elaine袁太廚房
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又香又濃又甜甜地的炒飯 , 令我同袁生食完一啖又一啖 , 簡直停唔到口呢 ......
詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2017/05/blog-post_35.html
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1豬肉碎放入大碗內 , 加入醃料拌勻靜待30分鐘
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2期間將蝦仁用生粉拌勻用水沖洗兩次後瀝乾水份
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3蝦仁放入碗內 , 加入少許鹽及胡椒粉調味拌勻 , 靜待10分鐘
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4椰菜洗淨切絲 , 泡菜切碎 , 雞蛋打成蛋液備用
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5蝦仁放入鑊中拌勻炒至轉色後盛起 , 原鑊加入豬肉碎炒至轉色
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6加入椰菜拌勻炒數分鐘 , 蓋上蓋用中火煮3分鐘至椰菜軟身 , 盛起備用
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7鑊中加入蛋液拌炒至半凝固
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8加入冷飯拌勻炒散 , 加少許生抽調味
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9將椰菜肉碎及蝦仁回鑊炒數分鐘 , 最後加入泡菜碎及蔥粒拌勻即可
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