泡菜蝦仁肉碎炒飯

2017 年 10 月 30 日發佈列印

泡菜蝦仁肉碎炒飯

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又香又濃又甜甜地的炒飯 , 令我同袁生食完一啖又一啖 , 簡直停唔到口呢 ......

詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2017/10/blog-post_30.html

食材（1-2人） 1小時以上

- 食材
- 原件泡菜 1/2個
- 豬肉碎 $10
- 冷飯 3碗
- 椰菜 1個
- 急凍蝦仁 1/2磅
- 雞蛋 2隻
- 蔥
- 鹽
- 糖
- 生粉
- 胡椒粉
- 醃料
- 生抽
- 糖
- 生粉
- 胡椒粉

1豬肉碎放入大碗內 , 加入醃料拌勻靜待30分鐘
2期間將蝦仁用生粉拌勻用水沖洗兩次後瀝乾水份
3蝦仁放入碗內 , 加入少許鹽及胡椒粉調味拌勻 , 雞蛋拌勻成蛋液備用
4鑊中加入蛋液拌炒至半凝固
5加入冷飯及少許鹽拌勻炒散 , 先盛起 , 椰菜切條 , 蔥切粒 , 泡菜切細塊
6蝦仁放入鑊中拌勻炒至轉色先盛起
7加入豬肉碎炒至轉色 , 加入椰菜拌勻炒數分鐘
8蓋上蓋用中火煮3分鐘至椰菜軟身
9加入炒飯 , 將蝦仁回鑊拌勻炒數分鐘
10最後加入泡菜碎 , 少許胡椒粉調味及蔥粒拌勻即可

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