金錢蝦餅
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1肥豬肉只要肥膏部份... 洗淨... 氽水3分鐘... 然後切成小粒。
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2蝦去殼挑腸... 沖水半分鐘... 印乾... 用刀拍扁、刀背切碎。
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3加入肥膏、蛋白、鹽、胡椒粉和生粉拌匀... 用手撻幾十次至起膠。
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4包好... 放入雪櫃雪一小時或以上。
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5取出後分成12分... 先搓圓再按扁... 沾上麵包糠。
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6落油鑊以中火炸至金黃... 盛起瀝油。
TIPS
可翻炸一次更為香脆!
![泰式蝦餅 [滋味推介]](https://img.cook1cook.com/webp/101x74/upload/cover/23/97/3139314139830122397_thumb.jpg "泰式蝦餅 [滋味推介]")
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