鯖魚味噌煮 2020 年 05 月 20 日發佈 代里子日本料理 列印 3 2 2669 請稍等. 請稍等. 鯖魚排好鍋中後盡量不要交疊，這樣才能煮出漂亮的味噌鯖魚煮。 食材 （3-4人） 30分鐘內 食材 切塊的鯖魚（青花魚） 4塊 生薑 （切薄片） ２０−３０g 味噌 4大匙 調味料 糖 3+1/2大匙 米酒 100ml 水 300ml 1將鯖魚（青花魚）的魚身劃開切口 2用熱水沖燙 3用水洗净髒污 4將調味料和切好的生薑（切薄片）一起放入鍋内。以中火加熱，待沸騰後，將青花魚帶魚皮的部分朝上排放入鍋内 5沸騰後，撈除浮沫 6取一勺湯汁，加入裝有5大匙味噌的調理碗中 7充分混合後加入⑥裡 8湯汁再煮至沸騰後，用小火蓋上木蓋（請用鋁箔紙代替） 9續煮10分鐘 10掀開木蓋，收汁煮至濃稠的狀態 將煮好的魚肉片盛入大碗中，淋入鍋中剩餘的味噌煮汁
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