韓式人蔘雞湯
疫情持續，無法出遊，但是......心血來潮想吃滋補又美味的人蔘雞湯，最佳望悔止渴方法當然是自家煮。
一鍋滋補又暖胃的人蔘雞湯，適合一年四季節飲用。
歡迎遊覽 "小高廚房" の 蜜蜜煮 添煮意
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1將雞件去除內臟，把頭及雞爪切掉，洗淨，塗抹少許胡椒粉及鹽。
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2糯米洗浸，浸泡約4小時或以上(過夜更佳)。
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3紅棗去核，栗子去衣，蒜頭去皮；京葱斜切片；將所有材料洗淨。
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4在雞腹內釀入一半份量的紅棗、栗子及人蔘，加入糯米及蒜頭(至8成滿)。
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5以竹籤或牙籤將雞頸及尾部缺口封好，避免材料漏出。
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6把雞放鍋子內(我用Oval 25cm‧LC鍋)，加入餘下材料(杞子和京葱除外)。
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7注入雞湯和清水；滾起後，轉小火燉煮2-3小時，視乎雞的大小。
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8最後加入杞子及京葱煮2-3分鐘，下適量鹽調味，原鍋上桌，即成。
TIPS
- 加入杞子及京葱前，撈去浮在雞湯面上的油脂。
- 杞子不宜過早放入鍋內湯，否則會變酸。
- 韓國鮮人蔘於大型超市或韓國食材店有售。
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