人蔘雞湯［高壓煲］
2023 年 12 月 31 日發佈 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen
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屋企有盒東北人蔘，簡簡單單只用一隻雞/烏雞（雞要汆水），一條人蔘，幾粒紅棗，一湯匙杞子，少少鹽調味，就完成一鍋人蔘雞湯。今次雞皮沒有撕走，因為有一次幫營養師拍影片，我請教營養師點解煲湯雞唔去雞皮，佢話雞皮都有營養價值，不過最後我都會隔去雞油。
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1雞需汆水，可自由選擇去唔去雞皮。紅蜜浸軟去核，杞子用飲用水浸軟，內鍋加入雞，人蔘、薑片和紅棗，再加入適量熱水 -
2上壓20分鐘，之後慢燉1.5小時 -
3完成1:30慢燉湯，按cancel 轉收汁功能，放入杞子滾5分鐘，加鹽調味完成。雞油太多可隔油先飲用。
TIPS
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