魚香肉絲 2020 年 05 月 15 日發佈 MP廚房 列印 7 33 7082 請稍等. 請稍等. 川菜中的魚香肉絲,雖然菜名叫<魚香>但入面無魚,正同菠蘿包入面無菠蘿一樣,只是一種叫法。此菜醬汁味濃很是下飯。 食材 （3-4人） 30分鐘內 材料 肉絲 300g 木耳絲 適量 荀絲 適量 紅蘿蔔絲 適量 三色椒絲 適量 蒜蓉 1茶匙 薑蓉 1茶匙 豆瓣醬 2茶匙 紹興酒 1湯匙 醃料 醬油 1湯匙 生粉 1茶匙 熟油 1湯匙 調味 醬油 1.5茶匙 陳醋 1茶匙 糖 1.5茶匙 雞粉 1茶匙 生粉 1茶匙 水 30g 1肉絲下醃料醃30分鐘 2熱鑊下油爆炒肉絲至熟盛起備用 3熱鑊下油爆香蒜蓉及薑蓉, 下豆瓣醬炒香後下紹興酒 4加入木耳絲,紅蘿蔔絲,冬荀絲,三色椒絲及肉絲略炒 5加入調味炒至收汁即可上碟
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