魚香肉絲

2014 年 10 月 30 日發佈 莞荽的娘 列印
魚香肉絲
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請稍等.
這道料理超級下飯，也超級簡單
可以包著羅蔓菜吃也很美味唷!

作法超簡單，只要肉醃好與醬汁拌炒入味即可上桌!!新手主婦必學菜色(推眼鏡)
    • 食材
    • 肉絲 50元
    • 配料
    • 紅蘿蔔絲 半條
    • 蔥末 3根
    • 薑末 3片
    • 辣椒 1條
    • 蒜末 1蒜球
    • 黃椒(亦可改用黑木耳) 半顆
    • 醃料
    • 鹽、香油 1小匙
    • 水 1大匙
    • 玉米粉 2匙
    • 醬汁
    • 辣豆瓣醬 1大匙
    • 砂糖 2小匙
    • 醬油 2大匙
    • 蠔油、水 1大匙
    • 白醋與烏醋、米酒 各1小匙
  • step1: 肉用<span class="group_3">醃料</span>醃約5分鐘，<span class="group_2">配料</span>全部切絲跟切末
    1肉用醃料醃約5分鐘，配料全部切絲跟切末
  • step2: <span class="group_4">醬汁</span>事先調好
    2醬汁事先調好
  • step3: 起油鍋將肉絲(中火)炒約8分熟後，下蒜末與薑末
    3起油鍋將肉絲(中火)炒約8分熟後，下蒜末與薑末
  • step4: 炒香蒜薑末後，接著下紅蘿蔔絲炒約30秒
    4炒香蒜薑末後，接著下紅蘿蔔絲炒約30秒
  • step5: 倒入事先調好的<span class="group_4">醬汁</span>與黃椒絲
    5倒入事先調好的醬汁與黃椒絲
  • step6: 拌炒至收汁入味後，起鍋前撒上辣椒末與蔥末、少許的香油
    6拌炒至收汁入味後，起鍋前撒上辣椒末與蔥末、少許的香油
  • step7: 是不是很簡單^^ 若不敢吃辣者，可省掉辣椒及選不辣的豆瓣醬
    7是不是很簡單^^ 若不敢吃辣者，可省掉辣椒及選不辣的豆瓣醬
  • 8醬汁的份量請依照自己個人口味做調整
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