魚香肉絲

2014 年 10 月 30 日發佈列印

魚香肉絲

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這道料理超級下飯，也超級簡單
可以包著羅蔓菜吃也很美味唷!

作法超簡單，只要肉醃好與醬汁拌炒入味即可上桌!!新手主婦必學菜色(推眼鏡)

- 食材
- 肉絲 50元
- 配料
- 紅蘿蔔絲半條
- 蔥末 3根
- 薑末 3片
- 辣椒 1條
- 蒜末 1蒜球
- 黃椒(亦可改用黑木耳) 半顆
- 醃料
- 鹽、香油 1小匙
- 水 1大匙
- 玉米粉 2匙
- 醬汁
- 辣豆瓣醬 1大匙
- 砂糖 2小匙
- 醬油 2大匙
- 蠔油、水 1大匙
- 白醋與烏醋、米酒各1小匙

1肉用醃料醃約5分鐘，配料全部切絲跟切末
2醬汁事先調好
3起油鍋將肉絲(中火)炒約8分熟後，下蒜末與薑末
4炒香蒜薑末後，接著下紅蘿蔔絲炒約30秒
5倒入事先調好的醬汁與黃椒絲
6拌炒至收汁入味後，起鍋前撒上辣椒末與蔥末、少許的香油
7是不是很簡單^^ 若不敢吃辣者，可省掉辣椒及選不辣的豆瓣醬
8醬汁的份量請依照自己個人口味做調整

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