魚香肉絲
魚香肉絲雖然沒有魚，但是竹筍的脆、木耳的彈和豬肉的韌香，一次全進入口中，就像在口中響起交響樂一樣~ 非常豐富，令人驚奇。
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1將豬肉、竹筍、黑木耳切絲；蔥、薑、蒜切成細末後備用。
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2將豬肉絲與醃料混合(太白粉除外)，並加入2大湯匙的水，充分攪拌到豬肉絲完全吸收水份後，在加入太白粉且攪拌均勻。
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3起油鍋，將豬肉絲炒至7分熟後起鍋備用。
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4(同一個鍋子不用洗)用鍋內殘餘的油，將蔥、薑、蒜末爆香。
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5加入辣豆瓣醬並炒香後，再將豬肉絲加入一起拌炒並淋上一小匙醬油增加醬色。
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6再來加入木耳絲和筍絲，並與豬肉絲一起炒到全熟最後灑上少許的蔥花就可以盛盤了。
TIPS
1.竹筍可以選超市的熟竹筍，這樣就沒又季節和炒過頭會變苦的困擾了。
2.辣豆瓣可依照口味自行增減。
2.辣豆瓣可依照口味自行增減。
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