蠶豆濃湯（素食料理）
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1蠶豆 -- 在1公升水中加入1大匙食鹽，把蠶豆的豆莢剝去取出豆粒，在豆身黑色部分的反側用刀切開一道2公分左右的開口。
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2把其加入熱水中煮約3分鐘
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3剝除表面的薄皮 （有切口較易取出 豆粒，食鹽容易入味）
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4把馬鈴薯切成薄片。在平底鍋加入奶油並加熱後加入洋葱開始炒，待洋葱稍微變軟後，加入馬鈴薯攪拌。
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5將蔬菜湯加入④裡（使用量為完全蓋過洋葱和馬鈴薯爲止）
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6用大火沸騰後轉小火，煮到馬鈴薯變軟爲止。
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7將⑥和③倒入攪拌機中。攪拌好了之後用篩子過濾後倒入鍋中。
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8將⑦小火加熱
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9加入豆乳攪拌(調整到自己喜好的濃度為止)
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10將⑨倒入盤子裡，然後將煮熟的蠶豆放在湯上作爲裝飾。
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11★★ 蔬菜高湯 ★★ ●材料 水 2000ml 蔬菜 適量
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12將蔬菜和水放入鍋裡，開大火
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13煮開後，調小火繼煮１個小時後過濾
TIPS
●蠶豆（帶莢）…600g(剝皮後分量為100g)
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