[抗疫食譜] [調理身體] 蒜頭雞湯

2020 年 04 月 22 日發佈 肥野廚房 列印
[抗疫食譜] [調理身體] 蒜頭雞湯
  • 5
  • 22
  • 5542
請稍等.
抗疫除左要帶口罩, 勤洗手, 增強自己的免疫力都好重要
成日都聽講話蒜頭殺菌, 其實係因為佢入面含有一種叫硫化丙烯嘅辣素, 可以殺滅一啲病原菌同埋一啲寄生蟲，所以對預防感冒都有一定嘅作用

食材 （3-4人） 1小時內

    • 食材
    • 雞 1隻
    • 蒜頭 2個
    • 杞子 5-60粒(隨意)
    • 紅棗 8大粒(隨意)
    • 油 1/2湯匙
    • 麻油 1茶匙(可略)
    • 水 適量
    • 米酒 310ML(可略)
  • step1: 中大火熱鍋, 落油和麻油, 油熱了之後轉中細火, 加去了皮的蒜頭入去爆香至金黃色
    1中大火熱鍋, 落油和麻油, 油熱了之後轉中細火, 加去了皮的蒜頭入去爆香至金黃色
  • step2: 蒜頭炒至金黃色後, 加入已飛水的雞, 略炒, 然後加水至蓋過雞肉 ( 我自己加了300ML的米酒再溝水, 用米酒煮這個湯會更甜), 轉大火煮滾
    2蒜頭炒至金黃色後, 加入已飛水的雞, 略炒, 然後加水至蓋過雞肉 ( 我自己加了300ML的米酒再溝水, 用米酒煮這個湯會更甜), 轉大火煮滾
  • step3: 去掉浮面的泡泡
    3去掉浮面的泡泡
  • step4: 加入已泡過的杞子和紅棗, 蓋上, 轉細火煮40分鐘, 最後將多餘的油去掉就完成
    4加入已泡過的杞子和紅棗, 蓋上, 轉細火煮40分鐘, 最後將多餘的油去掉就完成
TIPS
- 蒜頭很易炒燶而變得苦澀, 所以炒蒜頭時火力不能太大, 慢慢炒
- 有新鮮雞當然最好, 但冰鮮雞也可以
- 杞子先用滾水沖一沖, 洗走污糟野, 之後就可以用少少米酒浸住
-紅棗輕輕用水清洗, 然後在它的面同底都界一刀 ( 或者可以切半/ 切塊 )
- 如果不打算吃雞肉, 可以煮一個多小時, 湯會更甜

Tags:

有 0 人交功課

上傳照片
上傳照片

推薦資訊

討論 暫時沒有留言。

對食譜有問題請留言，煮一煮會使用系統通知食譜作者前來解答
肥野廚房
金牌廚師
  • 分享各類型自己煮嘅食譜~

品牌專區更多

相關食譜

相關文章

熱門Tags