麻辣雞煲 2020 年 03 月 15 日發佈 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen 列印 10 18 3669 請稍等. 請稍等. 出街食麻辣雞煲口味未必啱自己,原因我只食BB辣,自己煮自己決定麻辣程度。文迪私人廚房的facebook專頁會有更多食譜又或短片觀看。 https://m.facebook.com/profile.php?id=1544226955848255 食材 (3-4人) 30分鐘內 食材 皇子雞或雞 1隻 花椒 1茶匙 八角 兩隻 香葉 2片 麻辣醬/紅油 1.5湯匙可跟自己口 乾蔥 10顆 蒜頭 半個 蔥段 幾棵 九層塔/蘿勒葉 二十片左右 紅辣椒仔 2隻 醃料 鹽 1茶匙 糖 1茶匙 蠔油 1湯匙 生抽 半湯匙 老抽 半茶匙 玫瑰露酒 1茶匙 調味料 糖 1茶匙 生抽 少許 玫瑰露酒 少許 1雞洗乾淨用醃料醃半小時。 2爆香香料後加入麻辣醬或紅油同炒香,加入雞件和加入調味料,贊上玫瑰露酒。 3如果不使用明爐食雞煲,雞炒熟撒上九層塔葉,原煲上枱。 4如果用電磁爐邊煮邊食,雞可先煮到大半熟後上枱,邊煮邊食,再撒上九層塔即可。 TIPS 煮雞過程無需加水,保留原汁原味,如雞煲需加入其他食材同煮,可先食雞加後上湯打邊爐。
討論 暫時沒有留言。