蝦仁炒蛋

2020 年 03 月 09 日發佈 廚房女漢子Ritas 列印
蝦仁炒蛋
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請稍等.
滑嫩的炒蛋加上新鮮蝦仁，這是一道快煮的家常菜，蛋要全熟又要滑嫩，只需在打蛋前做一個動作！就能作出美味、快速又好吃的蝦仁炒蛋喔！
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食材 （3-4人） 30分鐘內

    • 食材
    • 新鮮蝦仁 300g
    • 蛋 4顆
    • 蔥 2根
    • 蝦仁醃料
    • 鹽 1/3茶匙
    • 黑胡椒粉 少許
    • 米酒 少許
    • 太白粉或玉米粉 1茶匙
    • 調味料
    • 鹽 1.5茶匙
    • 黑胡椒粉 少許
    • 太白粉或玉米粉 2茶匙
    • 可飲用水 1/3杯
  • step1: 蝦仁洗淨後擦乾；蔥洗淨，再用可飲用水清洗後擦乾，切成細蔥花。
    1蝦仁洗淨後擦乾；蔥洗淨，再用可飲用水清洗後擦乾，切成細蔥花。
  • step2: 蝦仁用醃料抓勻；
    2蝦仁用醃料抓勻；
  • step3: 打蛋前，先用可飲用水將2茶匙太白粉或玉米粉拌勻；
    3打蛋前，先用可飲用水將2茶匙太白粉或玉米粉拌勻；
  • step4: 打入蛋；
    4打入蛋；
  • step5: 將蛋與太白粉水充份打勻；
    5將蛋與太白粉水充份打勻；
  • step6: 熱鍋下油，將蝦仁入鍋煎香後，起鍋；
    6熱鍋下油，將蝦仁入鍋煎香後，起鍋；
  • step7: 原鍋加入足量的油；
    7原鍋加入足量的油；
  • step8: 倒入蛋液；
    8倒入蛋液；
  • step9: 輕輕攪拌中間，再慢慢由外而內的攪拌；
    9輕輕攪拌中間，再慢慢由外而內的攪拌；
  • step10: 當蛋呈現7分熟時；
    10當蛋呈現7分熟時；
  • step11: 倒入蝦仁炒熟，試味道用鹽和黑胡椒粉調味即可；起鍋後撒上蔥花。
    11倒入蝦仁炒熟，試味道用鹽和黑胡椒粉調味即可；起鍋後撒上蔥花。

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廚房女漢子Ritas
殿堂廚師
  • 愛吃又怕死～被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭；後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公～國外工作的日子ㄧ切靠雙手，料理當減壓有時候還解解鄉愁～

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