皮蛋肉碎蠔仔粥 (食譜)
疫情下盡量避免外出食飯； 前晚買定醃好肉碎，蠔仔清洗後雪藏及煮多D飯， 琴晚放工後稍為清洗， 煮粥同時氣炸現成芝麻雞翼； 20分鐘就食得。
仔仔不吃冬菇， 今次改用皮蛋加大量芫茜， 一樣超美味。
仔仔不吃冬菇， 今次改用皮蛋加大量芫茜， 一樣超美味。
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1豬肉加幼鹽撈勻備用
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2蠔仔加2大匙生粉撈勻
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3用手指輕力搓揉蠔身及裙邊位置然後沖水
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4重複此步驟數次至蠔仔潔白為止
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5（蠔仔務必要徹底洗乾淨）
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6燒滾水，下蠔仔煮至剛熟
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7撈起沖淨備用
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8燒滾雞湯， 轉中火煮至滾起， 下肉碎煮熟， 其間用筷子將肉弄散
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9下蠔仔、皮蛋及胡椒粉煮至滾起
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10攪勻後網去湯面上的泡末後便可下白飯攪勻，試味; 可按個人口味加少許鹽調味
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11最後灑上及蔥花芫茜碎便可進食。
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