梅子炆排骨
新年時在好姊妹左髀家有幸品嚐，揚pa很喜歡，於是揚ma跟著做，食譜參考自左髀入廚樂。
鹹中帶酸，酸中帶甜的惹味開胃家常菜。揚ma用上自家甜酸子薑更滋味。
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1預備材料: 飛排洗凈並瀝乾水份，用少許的糖、生抽、油和生粉略醃。甘筍去皮切厚條。
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2燒熱油，把飛排煎至兩面金黃，盛起備用。
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3原鑊加入蒜蓉、水、酸梅麵豉醬、酸梅和糖略煮至勻和。
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4隨即加入甘筍和已煎的飛排，蓋上蓋收細火炆煮至飛排骨夠腍身和汁收濃即可。
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5試味，如不夠味道，可再加入糖和鹽作調味，最後加入酸子薑拌勻便可上碟。
TIPS
揚ma的甜酸子薑做法可參考此 : https://cook1cook.com/recipe/35179
![[家常小菜] 栗子炆排骨](https://img.cook1cook.com/php/upload/cover/1/83/629611517012664183_thumb.jpeg___101_74 "[家常小菜] 栗子炆排骨")
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