【栗子炆排骨】
2016 年 01 月 04 日發佈 moonmoonkitchen
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冬天，栗子當造，買餸時見到又靚又大粒的栗子，也會買一磅，灼熟當零食，實在太愛栗子，冬天街邊常有炒栗子，行過又會買包食，其實栗子做餸也不錯，趁冬天栗子靚，買來炆雞或炆排骨也不錯呢。
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1下調味拌勻再煮滾即成。
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2栗子去殼去衣後，冼淨備用。
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3燒熱鑊，下油先爆香蒜茸，加入排骨爆炒，至呈金黃色。
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4加入栗子兜勻，加入300毫升水，加蓋煮20分鐘。
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5排骨洗淨瀝乾水份，加入醃料略醃。
TIPS
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[入廚小貼士]
栗子的營養價值高，含大量澱粉、蛋白質、脂肪及多種維生素，有「乾果之王」之稱。
栗子能預防高血壓、冠心病、動脈硬化、骨質疏鬆等疾病。
中醫認為栗子能補脾健胃、補腎強筋、活血止血。對腎虛有良好的療效，也稱為「腎之果」。
栗子普遍分兩種桂林錐及普通栗子。桂林錐，身比較圓及有尖頂，質地較粉，味道較香。普通栗子，身比較扁身，味道沒桂林錐的香，適合用來煲湯。
栗子去衣方法：用小鍋煮滾一鍋熱水，放人己去了殼的栗子，加蓋後熄火焗約10分鐘，然後便可輕易去掉栗子衣。
栗子去衣後很快會變黑，去衣後最好立刻放清水
[入廚小貼士]
栗子的營養價值高，含大量澱粉、蛋白質、脂肪及多種維生素，有「乾果之王」之稱。
栗子能預防高血壓、冠心病、動脈硬化、骨質疏鬆等疾病。
中醫認為栗子能補脾健胃、補腎強筋、活血止血。對腎虛有良好的療效，也稱為「腎之果」。
栗子普遍分兩種桂林錐及普通栗子。桂林錐，身比較圓及有尖頂，質地較粉，味道較香。普通栗子，身比較扁身，味道沒桂林錐的香，適合用來煲湯。
栗子去衣方法：用小鍋煮滾一鍋熱水，放人己去了殼的栗子，加蓋後熄火焗約10分鐘，然後便可輕易去掉栗子衣。
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