榨菜蒸豬肉
簡易家常菜~ 榨菜蒸豬肉 ，榨菜本身鹹中帶點辣， 非常惹味，佐飯一流。 揚媽近呢一年改用咗木薯粉代替生粉醃肉 ，發覺口感更佳。歡迎遊覽 "YeungMaKitchen"
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1梅頭猪肉洗淨，抹乾切薄片，加入醃料拌匀，醃約30分鐘。 榨菜洗淨，用水浸泡約1小時，瀝水。
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2榨菜切條，拌入半茶匙糖後，再拌入梅頭肉片，置碟上，隔滾水蒸約12分鐘或豬肉全熟透，即成。
TIPS
1.蒸豬肉宜選梅頭猪肉，肉質非常腍軟，纖維細緻，脂肪分佈均勻，沒有肉筋，既爽口又帶點煙韌。
2.每款榨菜鹹度不一，自行調較需浸多久，期間可換下水。
3.揚媽個人選李祥和木薯粉，會令豬肉口感更滑，不會"鞋"口。
2.每款榨菜鹹度不一，自行調較需浸多久，期間可換下水。
3.揚媽個人選李祥和木薯粉，會令豬肉口感更滑，不會"鞋"口。
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