蔥油餅
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1將麵粉落水搓勻
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2搓好之後上面放濕布‘醒’20分鐘
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3用木棍揉開
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4灑鹽及放大概一匙油，平均灑上
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5灑蔥，從邊開始卷上，頭尾封口，左手扭前，右手扭後
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6盤起，上面放濕毛巾等20分鐘
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7手中沾油壓平約一勺厚，燒熱平底鑊（不用放油，鑊要熱），轉中小火放下煎至少許金黃，反轉煎另外一面，蓋上煲蓋
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8見轉了色，用木鏟盛蔥油餅起大力拍返落去個鑊，一共兩次，目的讓它鬆化
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9轉中大火，放4-5匙油將兩邊皮半煎炸至香及脆，煎時要不斷打圈餅
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10盛起切開
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