千層蔥油餅 2018 年 04 月 28 日發佈 Risa chen 列印 16 23 8036 請稍等. 請稍等. 超級美味的千層蔥油餅，就是步驟多了些，其實很簡單的~~嘿嘿，網上看來的方子，超級贊！ 食材 （3-4人） 1小時內 食材 中筋麵粉 300g 開水 180g 冷水 60g 豬油/食用油 50g 蔥白 30g 麵粉 70g 鹽 3g 蔥花 50g 1中筋麵粉加開水攪拌成絮狀，然後加冷水揉成麵團。 2熱油鍋，倒入豬油，再倒入蔥白爆香；然後關火，加入麵粉、鹽，拌勻成酥油。 3麵團平均分成6份。 4取一麵團搟成長方形，抹上酥油，再加上蔥花。 5兩邊向中間折，再稍稍擀寬。 6用刮刀如圖豎切幾刀，頭尾不切斷。 7捲起，剩下5個麵團也一樣。 8取一蔥油麵團豎起，用掌心壓扁麵團，擀成薄圓餅。 9燒熱平底鍋，烙到蔥油餅兩面金黃熟透即可。
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