千層蔥油餅 2018 年 04 月 28 日發佈 Risa chen 列印 16 23 8053 請稍等. 請稍等. 超級美味的千層蔥油餅,就是步驟多了些,其實很簡單的~~嘿嘿,網上看來的方子,超級贊! 食材 (3-4人) 1小時內 食材 中筋麵粉 300g 開水 180g 冷水 60g 豬油/食用油 50g 蔥白 30g 麵粉 70g 鹽 3g 蔥花 50g 1中筋麵粉加開水攪拌成絮狀,然後加冷水揉成麵團。 2熱油鍋,倒入豬油,再倒入蔥白爆香;然後關火,加入麵粉、鹽,拌勻成酥油。 3麵團平均分成6份。 4取一麵團搟成長方形,抹上酥油,再加上蔥花。 5兩邊向中間折,再稍稍擀寬。 6用刮刀如圖豎切幾刀,頭尾不切斷。 7捲起,剩下5個麵團也一樣。 8取一蔥油麵團豎起,用掌心壓扁麵團,擀成薄圓餅。 9燒熱平底鍋,烙到蔥油餅兩面金黃熟透即可。
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