三文魚薯餅
2020 年 02 月 21 日發佈 janicescookbook
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又係三文魚食譜呀!! 三文魚除咗煎之外, 仲可以用嚟整薯餅做午餐, 呢個簡單版只係用薯仔, 三文魚, 麵粉, 但都好好味呀!
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1將一鍋水煮滾，加入薯仔煮至軟腍，約12-15分鐘。瀝乾後用叉將薯仔壓成蓉。
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2將焗爐預熱至150ºC，三文魚以少許鹽和黑胡椒調味，淋上橄欖油後放入焗爐約5-6分鐘至剛熟，亦可以煎鍋將三文魚煎熟。將三文魚肉拆成細塊，不要太碎。
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3將薯蓉、1湯匙麵粉、乾香草、鹽和黑胡椒拌勻，加入三文魚肉後再將全部材料拌勻，小心不要將三文魚壓得太爛。
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4將三文魚薯蓉分成兩份，搓成圓形薯餅，均勻塗上一層薄麵粉。
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5用中火燒熱鍋，加少許油，將薯餅煎至兩面金黃色便成，每邊約3-4分鐘。
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