鴻運糖龍 2020 年 01 月 14 日發佈 SamSamKitchen 列印 10 12 1762 請稍等. 請稍等. 運用急凍龍蝦尾整嘅一個賀年菜式... 充滿貴氣兼喜氣洋洋！ 食材 （5-6人） 30分鐘內 食材 急凍龍蝦尾 即買 2隻 鹽 1/4茶匙 胡椒粉 少許 蛋白 1個 粟粉 3湯匙 罐頭桃 1個 罐頭菠蘿 1片 三色椒 各1/4個 乾燒明蝦醬 1包 水 半碗 小冰糖 6粒 粟粉水芡 適量 1急凍龍蝦尾 即買 解凍後印乾、切塊... 加鹽和胡椒粉略醃... 龍蝦殼留用。 2蛋白拂勻... 龍蝦肉先沾蛋白再輕撲粟粉。 3熱油鑊以中火炸熟... 盛起瀝油。 4龍蝦殼落油鑊泡至轉色... 盛起印乾... 排放碟上。 5菠蘿切塊、三色椒切丁、桃切粒。 6爆香三色椒、菠蘿和桃... 盛起。 7乾燒明蝦醬加水和冰糖煮溶... 埋芡... 煮至汁濃稠... 熄火。 8所有材料回鑊兜勻... 將龍蝦肉釀入龍蝦殼內... 其餘材料放上碟即可。
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