脆脆芝士煎餃

1豬肉加入所有調味料，醃半小時。加入菜粒，順時針拌勻。 📝可以用微波爐加熱一小份餡料試味。

2餃子皮中央放上餡料，餃子皮邊緣沾水，用自己的方法包實餃子🤓 📝碟上灑上麵粉，防止餃子黏在一起。

3中火燒熱平底鍋，加1湯匙油略略燒熱，緊密地放入餃子，煎1分鐘。 📝中途檢查餃子底部，如已上色，可轉小火。 .

4注入熱水至水量有5毫米高，轉大火，蓋上蓋子，煮至收乾水份，夾起餃子備用。

5開小火，將車打芝士碎平均放在平底鍋上，馬上排入煎餃，芝士邊緣變成金黃色，便可慢慢鏟起上碟。 📝不要貪心，芝士放薄薄的一層，成網狀就好了，太多反而會不香脆。 📝用車打芝士或巴馬臣芝士都可以，多了的芝士可以用來做Pizza，下一篇食譜就會分享啊🤓 . 📝包好沒煎的餃子可放冰箱急凍，煎時不用解凍，直接放到鍋上，酌量加多點水及多煮1分鐘便成。