香煎茄汁大蝦
話咁快又到農曆新年喇，係時候準備團年飯招呼親朋戚友，除咗要搵定應節食譜之外，一套功能多多嘅廚具又點少得 ？法國品牌Tefal推出嘅Ingenio 靈巧疊疊鑊就啱晒大家，可拆式嘅手柄，煮野食同收納既方便又慳位；仲可以用係明火爐丶電磁爐，甚至焗爐都一樣無問題，岩晒大家用嚟炮製唔同賀年菜式，飯後更可放進洗碗碟機清潔添 !
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1在 Ingenio 26厘米煎鍋加入植物油預熱，放入大蝦，中大火將兩邊煎香後取出備用。
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2以同一Ingenio 26厘米煎鍋爆香乾蔥和蒜頭，加入番茄醬汁煮至沸騰。
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3將【1】的大蝦回鍋兜炒直至所有蝦全體裹上醬汁後關火。
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4灑上蔥花作裝飾。
TIPS
事前準備
・將連殼蝦先用鹽水後用清水洗淨。以廚房剪刀去除大蝦尖角及蝦腳。
・在蝦身背部切出一切口，去除蝦腸，以鹽水及清水洗蝦。
・拭乾大蝦的水分，以鹽和白胡椒粉調味，加熱前在表面灑上生粉。
・乾蔥、蒜頭、蔥切碎粒備用。
・混合番茄醬汁備用。
・將連殼蝦先用鹽水後用清水洗淨。以廚房剪刀去除大蝦尖角及蝦腳。
・在蝦身背部切出一切口，去除蝦腸，以鹽水及清水洗蝦。
・拭乾大蝦的水分，以鹽和白胡椒粉調味，加熱前在表面灑上生粉。
・乾蔥、蒜頭、蔥切碎粒備用。
・混合番茄醬汁備用。
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