惹味香煎紅蝦

2019 年 04 月 24 日發佈列印

惹味香煎紅蝦

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艇家教紅蝦煎香比清蒸好食，就聽他的說話，先煎後調味，好食到連殼都可以食埋。

食材（3-4人） 15分鐘內

- 食材
- 紅蝦約1斤
- 九層塔葉十幾片
- 蒜頭半個
- 乾蔥 1顆
- ［調味料］岩鹽少許
- ［調味料］糖 1.5茶匙
- ［調味料］美極 3/4湯匙
- ［醃料］五香粉半茶匙
- ［醃料］粟粉 1湯匙
- 辣椒仔 1至2隻

1蒜頭和乾蔥刴蓉，辣椒仔切絲，剪蝦鬚、蝦腳、尖角和挑蝦腸。
2洗乾淨蝦印乾水，撒上五香粉和粟粉。
3先用油煎香蝦身。
4爆香乾蔥和蒜蓉，乾蔥和蒜蓉顏色轉金黃，再落辣椒絲。
5蝦回鑊再加調味料，炒到蝦帶乾身後，熄火後落九層塔略炒即成。

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