自家叉燒 2020 年 01 月 05 日發佈 今晚食好餸 列印 1 2 1696 請稍等. 請稍等. 叉燒始終是自家做的最好 食材 （3-4人） 1小時以上 食材 半肥瘦梅頭豬肉 400克 叉燒醬（李錦記） 3湯匙 紹興酒 1.5湯匙 玫瑰露 半湯匙 豉油 2湯匙 蜜糖 1湯匙 1用以上醃料醃梅頭豬肉3小時以上（醃過夜更好），用錫紙把豬肉包好（醬汁另外盛起，稍後再用） 2預熱焗爐至200度，先把豬肉焗10分鐘，把豬肉取出，打開錫紙（要小心熱氣從錫紙包噴出來），把豬肉翻面，再把錫紙包好 再焗10分鐘 3把焗爐調高至230度 把豬肉從錫紙取出，放在焗盆上，用掃掃上先前的醬汁，及蜜糖，焗2分鐘至表面微焦便可 🌱要跟據家裡焗爐的特色及豬肉的厚度調較焗的時間
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