焦糖布甸(蒸)
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1布甸杯內搽一層油... 方便稍後脫模！
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2其中60克糖加水用小火煮至焦糖色 ！ p.s.：注意焦糖色過深則焦糖味會變苦... 顏色過淺則焦糖味不突出！
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3熄火後小心地加入熱水... 快速拌勻... 然後平均倒入布甸杯內！
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4奶加80克糖拌匀... 蛋拂好！
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5將蛋汁倒入奶內... 拌匀... 過篩至少兩次！
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6將混合液過篩倒入布甸杯內... 蓋上錫紙！
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7小火隔水將布甸蒸25-30分鐘... 至凝固即可！
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8吃時倒扣享用！
TIPS
布甸杯的大小和高度直接影響蒸煮時間！
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