焦糖布甸
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1先用細煲，放40克糖同1湯匙水煮至金黃色，再放15毫升熱水（小心糖會彈上皮膚），煮至杰身，倒到模中
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2先預熱焗爐160度 蛋黃蛋白加45克糖攪勻
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3用細煲將牛奶加雲里拿香油煮至微滾（既開始有少少氣泡）
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4將牛奶分4至5次慢慢倒入蛋液，攪勻
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5用篩將布甸隔一次（想再滑啲可以隔2次）
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6布甸液倒入模中，，用匙「不」走氣泡，放入焗盤，焗盤內倒入熱水至模具高度一半
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7160度焗25～30分鐘
TIPS
焗好後可即食，或放涼之後雪最少4個鐘後食
熱食會比較甜，我自己鍾意凍食
熱食會比較甜，我自己鍾意凍食
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